cuajo líquido estandarizado hecho a base de enzimas coagulantes microbianas.
dosis y vía de administración
- a 100 lt. de leche tibia (32° a 35°) agréguese 10 a 15 ml de cuamix (3 tapas) previamente diluido en 100 ml de agua libre de cloro.
- la acidez y temperatura de la leche puede afectar los tiempos de coagulación, así como el contenido de calcio presente.
- el tiempo de coagulación normal es de 30 a 40 minutos.
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